焼きたてでおかずになるような惣菜パンや色とりどりのフルーツや甘~いクリームが乗ったデザートパンではなく、毎日の食卓に寄り添うような一見地味なパンです。

 

1日で食べきれないような大きなパンもありますが、大きく焼いた方がおいしく仕上がるのです。

国内から仕入れた新鮮なオーガニックの小麦やライ麦をオーストリア産の石臼を使い、店内で挽いているので鮮度が高いんです。

保存料なしでも2週間以上もつので、毎日スライスして食べていくうちに少しずつ味が変化していくのを感じていただけると思います。

どのパンにも共通していえることですが、グルテンを分解し、うまみに変わるので消化しやすく、体にやさしいんです。

 

気づけば、食卓に欠かせない存在になって “わが家のパン”にしてもらえたらいいな。そんな気持ちで毎日丁寧に焼き上げています。

ぽかぽかとあたたかいお日さまや大木に守られた木陰のような、

飽きのこない穏やかな味をお楽しみください。

国産や無添加の食材にこだわり、自家製の天然酵母で作るパン

大きくて真ん丸、外はカリカリ、中はもちっ

少し黒っぽい色味でほんのり酸味

 

国産オーガニックの小麦やライ麦、自然塩・水でつくったパンです。希少な国産オーガニックライ麦全粒粉を20%配合し、自家製オーガニック酵母(自然発酵種)で焼いています。焼いた当日より数日経過するうちに生地が落ち着き、熟成されていきます。毎日の食卓で料理と一緒に味わっていただきたいプレーンなパンで冷蔵保存で2〜3週間ほど日持ちします。スープやオリーブオイルとどうぞ。

原材料名

おおよそのサイズ

​価  格

国産オーガニック小麦・国産オーガニックライ麦・自然塩・水

直径30cm×高さ9cm

〈1/4〉700円 〈1/2〉1,400円 〈1〉2,800円(どれも税別)

しっかりサイズのだ円型

毎日の食卓に

麻布のような生成り色で

噛むほどにモッチリ

 

国産オーガニック小麦・自然塩・水でつくるシンプルなパン。自家製オーガニック酵母(自然発酵種)で焼いていてくせがない分、料理の味を引き立ててくれるのが特徴。毎日食べたくなる優しい味わいです。保存料なしでも冷蔵保存で2〜3週間ほど日持ちし、甘いジャムや塩気のあるおかずとも合います。レストランのコース料理のお供にもぴったりです。

原材料名

国産オーガニック小麦・自然塩・水

おおよそのサイズ

幅28cm×奥行16cm×高さ9.5cm

​価  格

〈1/2〉700円 〈1〉1,400円(ともに税別)

ビタミン、ミネラルたっぷり

穀物感があり、GI値が低く

ぎゅっと詰まって

やや黒っぽい生地

 

ごはんでいえば体に優しい玄米のような、素朴なパンです。小麦の外側の皮まで店内で挽いて生地に入れているので、大地のパワーや穀物そのものの新鮮さや味がちゃんと感じられます。中までしっかり茶褐色なのは栄養成分がたっぷり含まれていることの証。糖質を控えたい方や食物繊維をしっかり摂りたい方にもおすすめです。冷蔵保存で2〜3週間ほど日持ちします。

原材料名

国産オーガニック小麦・自然塩・水

おおよそのサイズ

幅16cm×奥行8cm×高さ9cm

​価  格

800円(税別)

パウンドケーキみたいなごほうびパン

きめ細やかな生地から

バターの香り

 

有機豆乳、平飼い卵と発酵バターを使ってつくる香り豊かなパン。「トランテ・トロワ」のパンの中では唯一甘さのあるパンで、食感も柔らか。パウンドケーキやスコーンを食べるようなおやつ感覚で楽しんだり、スクランブルエッグやウインナーなどの朝食メニューにもぴったり。冷蔵保存で2〜3週間ほど日持ちし、贈り物にもしやすいサイズ感です。

原材料名

国産オーガニック小麦・有機豆乳・北海道産発酵バター・オーガニックシュガー・平飼い有精卵・自然塩・水

おおよそのサイズ

幅16cm×奥行8cm×高さ9cm

​価  格

1,100円(税別)

真っ黒な中に自然の恵みがたっぷり

ライ麦100%で

ダイエット中の方にも人気

 

第1・3(金)(土)に登場します。北海道十勝産の新鮮なオーガニックライ麦を存分に。ライ麦特有の酸味が特徴で、しっかり火を通しているので周りはカリカリ。8mm程度の薄さに切ってお召し上がりください。GI値が低いので糖質制限中やダイエット中の方にも人気があります。チーズやお肉料理とよく合います。お日持ちは、冷蔵保存で約3週間。

原材料名

国産オーガニックライ麦・国産オーガニック小麦・自然塩・水

おおよそのサイズ

幅16cm×奥行7cm×高さ6cm

​価  格

  1,300円(税別)

※「全粒粉」以外のパンも小麦の粒の外側の皮を完全に取り除いてはいない「全粒粉タイプ」です。そのため、真っ白ではなく少しベージュ色ですが、栄養をたっぷり含んでいる証です。

※季節や収穫具合、自然災害等により、国産オーガニック素材が使えない場合もあるかもしれません。その場合、店頭でお渡しする産地表や口頭でお伝えしてまいります。

福岡市中央区平尾のパン屋|トランテトロワ|天然酵母や自然塩、オーガニックな食材で作ったパンのメニュー

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